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生ハムとアボカドのサラダ

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生ハムとアボカドのサラダ

生ハムとアボカドのサラダ

 

材料

生ハムのスライス 8枚.
熟したアボカド 2個
玉ねぎ 小1個
卵 2個
バージンオリーブオイル 大さじ3
バルサミコ酢 あるいはシェリー酒酢 大さじ2
塩 コショウ 少々
あればパプリカパウダー 少々

作り方

  1. 卵2個を10分茹で、冷やしておく。
  2. アボカドを半分に切り、種を抜いて、輪切りにする。
  3. 皮をむいたゆで卵、ざっと切った玉ねぎ、オリーブオイル、酢をミキサーかフードプロセッサーにかけ、ドレッシングを作る。味をみながら、塩コショウを加える。
  4. 大皿に半分に切った生ハムを並べ、真ん中にアボカドを飾る。
  5. 上から、ドレッシングをかける。
  6. あればパプリカパウダーを少々かける。

お洒落なオードブルです。アボカドは、買ったものがまだ緑色で硬い場合は、新聞紙に包んで常温に置いておくと熟します。ヘタの周りにすき間ができて1-2日以内が食べごろです。