logo1

グレービーソース

通販キッチン用品ドットネットへのお問い合わせ 通販キッチン用品ドットネットではクレジットカードと代金引換で支払いができます

グレービーソース

グレービーソース

 

材料

肉汁 大さじ 1 (ステーキやローストチキンから出た肉汁)
小麦粉 大さじ 1
肉汁かコンソメ 2/3 カップ (肉汁の残りがあれば使用。足りない分は、市販のコンソメでも代用可能)
塩、コショウ

作り方

  1. ステーキや鶏肉を焼いて出た肉汁を大さじ1と2/3カップ分取り分ける。肉汁が足りなければ、市販のコンソメで用意する。
  2. フライパンに肉汁大さじ1を入れ中火で煮立てる。
  3. 小麦粉を足してよく混ぜ、好みの濃さの茶色になるまで炒める。
  4. 電子レンジで温めた肉汁かコンソメをフライパンに加え、ソースを伸ばしていく。ホワイトソースの要領で、泡立て器で混ぜながら少しずつ加えるとだまにならない。
  5. 好みの濃度になるまで煮詰める。
  6. 塩、コショウで味を整える。

高カロリーになりますが、大さじ1の肉汁の代わりに同量のバターを使うと風味が増します。また、お好みで、トマトソース、チーズやニンニクのすりおろし、醤油を加え、バリエーションをお楽しみください。